串揚げ「万年青」の女将、青木裕子さんに教わる   肩肘張らない味噌作りワークショップ


これは『美味しくて安心な手作り味噌をつくってみたい、でも一人でやるのはなんだか不安・・・』というお客様のお声から生まれた企画です。スコホも毎週お野菜をお届けしている西陣のこだわり串揚げ屋「万年青」さん。http://omoto2013.com/
女将の青木さんは毎年お味噌を手作りされ、万年青さんでもご自宅でも手作り味噌を使っておられます。青木さんにご指導いただきながらワイワイ楽しくお味噌を作りませんか?米こうじはおなじみ近江八幡の百菜劇場さんのものを、大豆は百菜劇場さんのご紹介で滋賀県産のオーガニックのものをスコホで各1kgずつご準備します。塩はスコホの定番、長崎・平戸の海の子塩をご準備します。この材料でお味噌の出来上がり量は4kgくらいになります。4人家族で4〜6ヶ月分くらいでしょうか。
●青木さんからのメッセージ●
「お味噌作りは難しいものではありません。大層に考えず低いハードルをみんなで楽しく乗り越えましょう」

日時:1月27日(月) 10時〜12時  
場所:スコップ・アンド・ホー
参加費:材料代込み(大豆、米こうじ、塩) ¥4200
※事前に大豆を取りに来ていただき、前日に一晩浸水させてから柔らかくなるまで煮て、冷めたものをご持参いただきます。詳しくはご予約時にお伝えします。
持ち物:
ゆで大豆、大豆のゆで汁1ℓ、45ℓの厚手のゴミ袋、のし棒かポテトマッシャ=、保存用の容器(ジップロックコンテナ複数でもオッケーです)、持ち帰り用の袋
定員:8名様
ご予約・お問い合わせは1月18日までにスコップ・アンド・ホーまで

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